小磨香油和芝麻油区别(小磨香油简介)

小磨香油和芝麻油区别(小磨香油简介)

1、小磨香油具有浓郁芝麻香味；而芝麻油则香味清淡。2、小磨香油主要用以佐餐调味，也可作为一些传统特色糕点的主要辅料；而麻油一般作为烹调油，也可用以调味油及制做糕点、糖果等食品的主要辅料。

1、香味不同：小磨香油具有浓郁的芝麻香味；而芝麻油的香味较为清淡。

2、制作方法不同：小磨香油以芝麻为原料，用小石磨研磨，水代法加工生产制取，为传统工艺香油；而芝麻油以芝麻为制作原料，一般用压榨法、浸出法或者其它方法加工制取。

小磨香油简介

小磨香油是指用水代法加工制取，香味更浓、更纯。水代法加工制取的小磨香油在中国已有400多年的历史。香油按制作方法分为小磨香油和机榨香油，机榨香油是在高温下制取的，其所含的营养成分在高温高压下被破坏流失较大，因此机榨香油营养价值相比小磨香油低。

小磨香油是传统地方名产，至今沿用着小磨盘和祖传技法酿制，无添加制作工艺，产品呈琥珀色、香味浓郁、口感绵长，深受百姓喜爱。

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