可可粉和巧克力粉的区别(可可粉的简介)

可可粉和巧克力粉的区别(可可粉的简介)

二者区别是可可粉是巧克力粉的一种原料。可可粉是从可可树结出的豆荚里取出的可可豆，经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片，由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物。而巧克力粉是一种综合性的粉，它里面一般添加了可可粉、糖、乳化剂等。

可可粉的简介

可可粉是从可可树结出的豆荚里取出的可可豆，经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片，由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物，即为可可粉。可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉；按加工方法不同分为天然粉和碱化粉。可可粉具有浓烈的可可香气，可用于高档巧克力、饮品，牛奶，冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品。

巧克力粉的简介

而巧克力粉是一种综合性的粉，它里面一般添加了可可粉、糖、乳化剂等，口感非常滑，巧克力气味也很浓郁，入口不会很苦，热量也比较高。

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