如何炖鲫鱼汤又浓又白(1、要在宰杀处理干净的鲫鱼两侧)

如何炖鲫鱼汤又浓又白(1、要在宰杀处理干净的鲫鱼两侧)

1、要在宰杀处理干净的鲫鱼两侧划上花刀。2、要先在油锅里面撒上一些白糖，撒上一些白糖可以把鱼肉里面的蛋白给逼出来。3、再把鲫鱼放进锅里面煎，煎到两面金黄即可。4、要注意火候，大火煮开了以后再转成小火炖煮15分钟左右。

1、要在宰杀处理干净的鲫鱼两侧划上花刀。

2、最主要的就是煎鲫鱼，并且不能够直接把鲫鱼放进油锅里面煎，要先在油锅里面撒上一些白糖，撒上一些白糖可以把鱼肉里面的蛋白给逼出来。

3、然后将鲫鱼身上的水分擦干，再把鲫鱼放进锅里面煎，煎到两面金黄即可。

4、最后再将鲫鱼放到锅里面炖，要注意火候，大火煮开了以后再转成小火炖煮15分钟左右。这样炖出来的鲫鱼汤就会又浓又白。

5、多加这一个煎鱼的步骤除了可以让鱼汤的颜色变得浓白以外，还可以防止鱼肉煎的太老，也可以减少鱼肉营养的流失。

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