海蛎子和生蚝的区别(如何挑选生蚝)

海蛎子和生蚝的区别(如何挑选生蚝)

1、生蚝个头比海蛎子大，生蚝的外壳比海蛎子的光滑；2、生蚝肉质也更为肥美。挑选生蚝的时候要选壳厚并且饱满、肉质有弹性的，不要选购个头太小、壳太浅的生蚝。

1、两者形状不同，生蚝个头比海蛎子大，生蚝的外壳比海蛎子的光滑。

2、生蚝肉紧紧贴着外壳，有溢出来的架势，肉质也更为肥美，口感也更加鲜嫩。

如何挑选生蚝

而如何挑选生蚝，有以下几点技巧：

1、生蚝的壳越厚，一般代表生蚝肉比较肥硕。不要选购个头太小，壳太浅的生蚝。

2、拿起两个生蚝，对敲，如果比较空洞，可能里边肉已经脱水，不宜选购。

3、一般新鲜的生蚝比较丰满，色泽饱和，没有多余的汁液，用手轻戳生蚝肉，比较有弹性。

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