植物油有哪些种类(植物油)

植物油有哪些种类(植物油)

植物油可以分为草本植物油和木本植物油。常见的草本植物油有：大豆油、玉米油、花生油、菜籽油、芝麻油、葵花籽油等。常见的木本植物油有：油茶籽油（山茶油）、牡丹籽油、棕榈油、核桃油、椰子油、橄榄油等。植物油是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。

人们的生活离不开植物油的存在，每天炒菜做饭都需要它。那么你知道植物油有哪些吗？

植物油

植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。

分类

植物油可以分为草本植物油、本木植物油。其中，草本植物油有：火麻油、大豆油、玉米油、花生油、菜籽油、芝麻油、葵花籽油、棉籽油、小麻油、胡麻油等；木本植物油有：油茶籽油、牡丹籽油、棕榈油、核桃油、椰子油、橄榄油等。

用途

分为食用植物油脂和工业用植物油脂两大类。植物油脂是由脂肪酸和甘油化合而成的天然化合物，广泛分布于自然界中。凡是从植物种子、果肉及其它部分提取所得的脂肪统称植物油脂。按性状植物油可分为油和脂两类。通常把在常温下为液体者称为油；常温下为固体

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