2024届衡水金卷·先享题·压轴卷 新高考·辽宁 生物(一)1答案

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11.B【命题意图】本题考查基因表达的相关知识，体现了科学思维等学科核心素养。【解题分析】据题意可知，“TATA盒是构成真核生物启动子的元件之一”、“RNA聚合酶与TATA盒结合之后才能开始转录”可知，TATA盒是一段DNA序列，RNA聚合酶可识别这一序列，A项正确；TATA盒应位于起始密码子对应序列之前，B项错误；转录是以DNA的一条链为模板合成RNA的过程，该过程中DNA分子要解旋，DNA两条链都要分开，有氢键的断裂，此后RNA与DNA脱离，DNA重新成为双螺旋结构，又有氢键的形成，C项正确；根据题干信息“RNA聚合酶与TATA盒牢固结合之后才能开始转录”可推知，该研究为人们主动“关闭”某个异常基因提供了思路，即可通过诱导某基因的TATA盒缺失来调控基因的选择性表达，D项正确。

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21.[選修1：生物技術實踐](1)讓酵母菌（通過有氧呼吸）快速增殖(2分)缺氧、呈酸性(2分)(2)乳酸菌(1分)殺滅雜菌(2分)增加乳酸菌數量(2分)》(3)蒸煮可以使黃豆或黑豆結構更加疏松，有利於營養物質的溶出和菌種的生長(2分)碳源、氮源、無機鹽、生長因子和水(2分)小分子的肽和氨基酸(2分)@▣【命題意圖】本題考查微生物的發酵，體現瞭生命觀念、科學探究、社會責任等學科核心素養。【解題分析】(1)果酒發酵分為兩個階段：第一個階段是利用酵母菌的有氧呼吸，讓其大量繁殖；第二個階段是利用酵母菌的無氧呼吸，讓其發酵產生酒精。酵母菌在缺氧、呈酸性的發酵液中可以生長繁殖，而其他大多數微生物則不能，因此葡萄糖僅需要沖洗而不需要經過滅菌處理就可以用於酒精發酵。(2)泡椒制作的原理是乳酸菌無氧呼吸產生乳酸，在制作泡椒時所配制的鹽水要煮沸，目的是殺滅鹽水中的微生物，防止雜菌污染。由於陳泡椒液中含有乳酸菌，因此在鹽水中加入陳泡椒液的目的是增加乳酸菌的數量。(3)大豆經過蒸煮，蛋白質空間結構變得伸展，使黃豆或黑豆結構更加疏松，有利於營養物質的溶出和菌種的生長。毛黴能在煮熟的大豆上生長，說明煮熟的大豆可以為毛黴的生長提供碳源、氮源、無機鹽、生長因子和水等營養物質，毛黴分泌的蛋白酶將大豆中的蛋白質分解成小分子的肽和氨基酸等易被人體消化吸收的物質。