糯米粉和面粉的区别(二者区别)

糯米粉和面粉的区别(二者区别)

面粉是用小麦磨制而成；一般用来制作面食，如包子、馒头、面条等；口感或松软或酥脆；外形看起来颜色会较暗，而且较为粗糙；面粉团有弹性，不能溶于水，会留下面筋。而糯米粉是用糯米磨制而成；口感黏腻弹滑、柔软细腻；看起来较雪白；水洗后完全散开，像淀粉一样沉在水底。

二者区别

1、原材料不同：面粉是用小麦磨制而成，糯米粉是用糯米磨制而成。

2、用途不同：面粉一般用来制作面食，如包子、馒头、面条等；而糯米粉可一般用于制作年糕、麻薯、南瓜饼等粘性大的小吃。

3、口感不同：面粉口感或松软或酥脆，不同的面食有不同的口感。糯米粉口感黏腻弹滑、柔软细腻。

4、外形不同：面粉的外形看起来颜色会较暗，而且较为粗糙；糯米粉看起来较雪白。

5、水溶性不同：面粉团有弹性，不能溶于水，会留下面筋。糯米团松散易碎，水洗后完全散开，像淀粉一样沉在水底。

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