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2024届金太阳湖南省高二3月联考试卷(22-02-336B)生物试题

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13《齐民要术》中记载过,将蒸熟的米和酒曲混合前需要“浸曲发,如鱼眼汤、净淘米八斗,作饭,舒令极冷”,意思是将酒曲浸到活化,冒出鱼眼大小的气泡把八斗米淘净蒸熟摊开冷透。下列有关古人酿酒的叙述,错误的是

A“酒曲类似于一种培养基,富含发酵所需的菌种

B”鱼眼汤”现象的出现是由于微生物进行呼吸作用产生了CO

C“净淘米”是为了杀死米里面的杂菌

D“舒令极冷”的目的是防止蒸熟的米温度过高使酒曲中的微生物死亡的右址物休

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