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酿皮子和凉皮的区别(凉皮的简介) 1、酿皮子是用面团洗出来的；而凉皮是用面水涮出来的。2、酿皮子颜色发亮发黄；而凉皮稍偏白。3、酿皮子突出酸辣及蒜汁的味道；而凉皮一般突出辣椒红油。…

做凉皮用什么面粉(凉皮的简介) 做凉皮最好的面粉就是中筋面粉。如果用高筋面粉的话，做出来的凉皮太硬；低筋面粉做出来的凉皮容易断裂，不筋道。凉皮起源于陕西关中地区，最开始在北方流行，…