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小苏打是碱面吗(小苏打的简介) 小苏打不是碱面。小苏打与碱面并不是同种物质，小苏打是碳酸氢钠的俗称，主要用来制作馒头、面包等食物，属于发泡剂；而碱面是碳酸钠与碳酸氢钠的混合物，属于…

面碱和碱面的区别(面碱的用途) 面碱也叫碱面，两者是一种东西，所以二者没有区别。它的化学名称为碳酸钠，化学上属于盐。而碱在化学上与盐一样，都是指一类化合物。面碱可使食品原料中的蛋白…