水晶饺子皮用什么粉(澄面的简介)

水晶饺子皮用什么粉(澄面的简介)

水晶饺子皮是用澄面和玉米淀粉制作的。澄面一般指澄粉，是一种无筋的面粉，成分为小麦。可用来制作各种点心，如虾饺、粉果、肠粉等。玉米淀粉俗名六谷粉，为白色微带淡黄色的粉末。

水晶饺子皮是用澄面和玉米淀粉制作的。

澄面的简介

澄面一般指澄粉。澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。

玉米淀粉的简介

玉米淀粉俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强，最高能达30%以上。

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